Description
A PROPOS
J’ai eu la chance de rencontrer Juliana et son mari en Colombie en 2021. Ensemble ils ont une ferme de café (La Terrazza) qui produit notamment des arabica de variété Gesha, Bourbon Rose, Pacamara, etc. Juliana gère aussi un petite coopérative appelée Terra Coffee. J’ai été très impressionné par l’ensemble des lots de café de la ferme mais également par la personnalité de Juliana . Impressionné par son engagement, voire son obsession, pour l’excellence.
Nous sommes fier de vous proposer son Gesha fermentation Honey qui relève bien la variété avec des notes de Thé Noir, de Jasmin, de Fruits Confits et de Noix.
“Je n’ai pas de tradition de café dans ma famille. Cependant, la famille de mon mari sont tous producteurs de café et c’est ainsi que j’ai appris ce beau travail. Maintenant, j’enseigne aussi à mes enfants l’amour de la culture du café. Une de mes plus grande fierté, c’est de travailler pour les producteurs de ma communauté et de travailler en équipe vers l’innovation en agriculture. Aussi, j’aime produire du café de spécialité car cela me permet d’améliorer les profils que nous produisons dans ma ferme, la dégustation de chaque lot me permet de déterminer le meilleur processus de fermentation à appliquer.”
– Juliana Guevara
