☎️ Nous sommes la pour vous conseiller. Posez toutes vos questions à un vrai humain par téléphone au 06 75 74 04 82

 

COLOMBIE | NESTOR LASSO

2.50 19.20 

En tasse, ce bourbon rose nature libère des arômes intenses de Cacao, d’Epices, de Raisin et de Cognac.

Degré de torréfaction : Medium
Recommandé pour : Omniroast. Espresso, Cafetière Italienne, Filtre

Producteur : Nestor Lasso Zuniga
Région : Huila (Bruselas)
Récolte : Décembre – Janvier 2021
Variété(s) : Bourbon Rose
Altitude : 1750-1850 masl
Traitement : Nature Double Fermentation 180h

Effacer
UGS : ND Catégorie :
 

Description

A PROPOS

Nous sommes fiers de vous proposer ce bourbon rose nature (double fermentation 180h) préparé par Nestor Lasso Zuniga de la Finca El Diviso. Ce café est un bourbon rose, une mutation naturelle du Bourbon Rouge apparue dans le Huila, la région ou est située la ferme. Après récolte, les cerises sont mises à fermenter dans des sacs (sans eau) pendant 60-70h puis transférées dans un bac de fermentation dans l’eau pendant 110-120h. Elles sèchent ensuite dans le séchoir pendant 15-20 jours.

Ce type de fermentation et sa durée donnent à ce Bourbon Rose Nature des notes originales de Cacao, d’Epices (notamment de cannelle et de clou de girofle), de raisin et de Cognac..Avis aux amateurs !

Nous avons eu la chance de rencontrer Nestor en 2021 et nous continuerons de vous proposer ces cafés en continuité.