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GUATEMALA | CASCARA EL ZAPOTE

2.50 19.20 

Infusée comme un thé, la cascara libère des arômes subtils de tamarin, d’hibiscus, figue, tabac blond frais.

Producteur : Julio Melendez
Région : Acatenango, Chimaltenango
Notes : Tamarin, Hibiscus, Figue, Tabac Blond Frais.

CONSEILS DE PRÉPARATION :

Dose : 20g de Cascara

Volume d’eau : 200g d’eau filtrée

Température : 92 – 94°C

Temps d’infusion : 3 minutes

 

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UGS : ND Catégorie :
 

Description

A PROPOS

La Cascara est la pulpe séchée de la cerise de café. Infusée dans de l’eau chaude ou froide, vous obtiendrez une boisson originale et caféinée avec des notes de tamarin, d’hibiscus, de figue et de tabac blond frais. Les grains de café sont la graine d’un fruit, communément appelé cerise de café. Ce petit fruit charnu peut varier en couleur selon sa variété, mais est le plus souvent jaune ou rouge à maturité. Le processus de dépulpage sépare la graine de café de sa cerise. Mais qu’advient t’il de la cerise ? Bien souvent, elle est ré-utilisée comme fertilisant naturel pour les sols mais également consommée comme en Éthiopie, berceau du café, où les cerises sont séchées et brassées depuis des siècles sous forme de boisson appelée Qishr.